מכוורת אופיר הוקמה ע”י ישי אופיר בשנת 1959. ישי, בן כפר חגלה אשר בעמק חפר, בנם של חקלאים ממקימי הכפר, חיפש מקור פרנסה בנוסף לגן ירק, פרדס קטן ושתי עגלות שקיבל במתנה ליום נישואיו. ענף הדבורים, עליו לא ידע דבר, סיקרן אותו והוא החל ללמוד את הנושא. ראשית המכוורת בנחיל דבורים אותו קיבל ישי מדודו ומנחיל דבורים נוסף אותו לכד בטבע.
מועצת הדבש הישראלית העניקה למכוורת אופיר את תו ‘דבש איכות ישראלי’ המעיד על תהליכי יצור ואריזה שעומדים בסטנדרטים הגבוהים ביותר. הדבש שלנו כשר בהשגחת הרב יוסף קרסיק, מועצה אזורית עמק חפר.